La presenza della catena montuosa delle Alpi a Nord, e questo enorme bacino del LAGO DI COMO che si estende per 146 Km quadrati, creano quelle condizioni climatiche particolari che permettono la coltivazione degli ulivi ad una latitudine cosi' settentrionale.
Queste condizioni vengono definite come clima insubrico definibile come clima di transizione fra clima alpino e clima padano e che si contraddistingue per un caratteristico fenomeno di mitigazione degli estremi termici piu’ sensibile per le temperature invernali.Infatti nelle zone a clima pienamente insubrico la media termica del mese di gennaio e’ superiore a 3°C, contro i valori inferiori a 2°C tipici della pianura padana,mentre ben piu’ rilevanti sono gli effetti sulle minime assolute,con una riduzione sostanziale nella frequenza, intensita’ e persistenza delle gelate.Tale fenomeno e’ il prodotto di un elevato numero di fattori fra cui possiamo ricordare l’azione mitigante della massa idrica lacustre,gli effetti dell’esposizione delle pendici sul quadro termico e radiativi,gli effetti di riequilibrio termico legati alle brezze di lago e gli effetti di discontinuita’ rispetto alle masse d’aria della pianura legati alle colline moreniche che chiudono a sud i bacini lacustri .
Il risultato ,in termini climatici ,e' un'oasi di mediterraneita' fra i primi contrafforti del massiccio alpino a nord e la pianura Padana al Sud.
Attualmente l’olio extra vergine dei laghi lombadi è, in generale, un prodotto che,dal punto di vista climatico,trova la sua ragion d’essere nella qualita’e tipicita’.A partire dalla fine del 1997 sono state riconosciute due distinte denominazioni d’origine.Una DOP “laghi lombardi “, accompagnata dalle dizioni “Sebino ” e “Lario” ed una DOP “Garda” con la possibilita’ per quest’ultima di distinguere ed indicare le menzioni geografiche aggiuntive “Trentino” ,”Orientale”, “Bresciano”.
In definitiva e' importante rilevare come le condizioni climatiche del Lago di Como influenzano positivamente le caratteristiche qualitative dell'olio Extravergine di oliva qui prodotto.
