L’olio da noi prodotto deriva esclusivamente dalle olive raccolte negli uliveti di nostra proprietà situati nel territorio di Bellagio.
La denominazione dop e’ un certificato di qualita’ che garantisce la provenienza e la qualita’ del nostro prodotto.
La produzione e quindi la vendita dell’olio e’ chiaramente limitata dal numero di piante che attualmente raggiunge le 700 unita’,la cui eta' varia dai sessant'anni delle piante piu' vecchie ,fino ad alcune di recente impianto.
Le piante sono sparse sul territorio di Bellagio in diversi uliveti .
Si passa dalle trecento piante circa, della frazione di Vergonese ,all'impianto piu' ardito della Frazione Madonna del Moletto in cui le piante sono poste in un luogo arioso e soleggiato ,ma particolarmente impervio.
L’idea di mettere sul mercato il nostro prodotto e' stata una conseguenza della passione per l'olivicoltura e per la voglia di fare conoscere un prodotto poco conosciuto ma di grande qualita'.
Coltivare olive nei nostri territori non e' facile ,in quanto non esistendo vaste zone pianeggianti le piante sono quasi sempre poste in zone ripide con tutte le difficolta' conseguenti.
Ultimamente il frazionamento e la cementificazione eccessiva limitano molto i terreni destinati ad un uso agricolo,obbligandoci a continui spostamenti di uomini e mezzi .
LA MOLITURA.....
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